Ingrédients :
- une belle laitue,
- champignons de saison,
- cerneaux de noix,
- ail,
- persil,
- huile d’olive,
- vinaigre de vin,
- moutarde,
- sel et poivre
Lavez votre laitue soigneusement.
Pour ceux qui n’ont pas d’essoreuse : posez la sur un torchon, et laissez la s’égoutter.
Préparez votre vinaigrette :
3 cuillères à café d’huile d’olive, 1 cuillère à café de vinaigre, une pointe de moutarde, sel, poivre, ail écrasé (ou déshydraté), et persil.
Remplissez votre petit saladier de salade.
Je réserve le reste de ma salade au frigo dans un torchon sec, qui gardera une humidité nécessaire pour la bonne conservation (une bonne semaine garantie dans frigo propre).
J’ai banni les sacs plastiques de ma cuisine.
C’est le moment de préparer les champis :
lavage, éminçage, et cuisson…
Je les fais revenir quelques minutes dans une poêle sur un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les champignons et les noix à la salade et c’est prêt.
