Velouté de la sorcière

Temps de cuisson : 20

Ingrédients :

  • 500 g de potiron,
  • 100 g de lardons,
  • 1 oignon,
  • 1/2 cube de volaille,
  • une pincée de cannelle,
  • sel, et poivre.

Emincez finement l’oignon et coupez le potiron en cube.

Dans la casserole prévue pour faire une soupe pour deux gros bols, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir pendant 5 minutes les légumes.

Recouvrez les légumes d’eau et refermez la casserole d’un couvercle.

Lorsque l’eau est à  ébullition, réduisez le feu de moitié.

Ajoutez les lardons et laissez mijoter la soupe pendant 20 à  25 minutes.

Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre et ajoutez la cannelle.

Et là  au choix moulinez ou ne moulinez pas… mais très franchement je pense qu’il faut mouliner.

Astuce :

Plus les légumes seront coupés fin, plus vite ils seront cuits.

Variante :

On peut remplacer les lardons par des champignons.

Astuce de conditionnement :

La soupe se conserve très bien quelques jours dans le réfrigérateur.
Utilisez de préférence une bouteille en verre car le plastique empoisonne la nourriture.

Auteur: Madinette

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