Mousse au chocolat

Recette pour 8 personnes :

Ingrédients :

  • 1 tablette de  Chocolat (200g),
  • 12 œufs

Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à  feu doux.

Lorsqu’il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Battez-les en neige très ferme.

Versez peu à  peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.

Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d’œufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. Répartissez dans les verrines.

Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur. Servez bien frais.

Saison:

Toute l’année

Auteur: Madinette

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