Chou au curry

C’est un plat particulièrement pratique pour les workeuses qui doivent nourrir leur famille et qui n’ont pas vraiment le temps de cuisiner, car plus le chou reste longtemps cuit dans la vinaigrette, meilleur est la salade. Ainsi vous pouvez sans problème garder cette salade toute la semaine au frigo dès lors qu’elle est bien hermétiquement refermée dans un saladier.

Ingrédients pour quatre personnes :

  • 1/4 de chou blanc,
  • une belle carotte râpée,
  • une échalote,
  • 100 g de raisins secs,
  • 3 cuillères à  café d’huile d’olive,
  • 1 cuillère à  café de vinaigre de noix,
  • 1/2 cuillère à  café de moutarde au curry,
  • sel et poivre.

Une salade à  préparer la veille pour laisser du temps au chou de cuire dans la vinaigrette.

Préparez la vinaigrette au fond d’un saladier :

Mélangez l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre et faites mariner un peu les raisins secs et l’échalote dans la vinaigrette.

Préparez vos légumes :

Hachez finement le chou et râpez la carotte puis mélangez le tout.

Cette salade est merveilleuse lorsqu’elle est bien parfumée de curry et légèrement piquante, alors n’hésitez pas à  rectifier l’assaisonnement avec un curry en poudre.

Variantes :

Vous pouvez ajouter des noix ou des amandes effilées et des pommes.

Auteur: Madinette

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